Solanka: sól 80g na 1l wody, 1l solanki na 1kg surowca.
Ryba zalana solanką na 24h, następnie wytarta ręcznikiem i pozostawiona do ocieknięcia-osuszenia. Wędzona 4h w temp 50st. Na koniec podpieczona 40min w 80st. Drewno olchowe.
Wędzone w pozycji wiszącej, na hakach.

Pięknie Ci to wyszło