Kupujemy 12 udek kurzych, płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Po obsuszeniu, wrzucamy do marynaty z oliwy,czosnku, soli, i pieprzu, wkładamy do lodówki na 12godz. Następnie obgotowujemy w bulionie przez pół godz. i po wystudzeniu, wrzucamy do następnej zapraw: oliwa, sos sojowy, pieprz,zioła. W tej zaprawie trzymamy tylko godzinę. Opiekać kilka minut na ruszcie na złoto.