Witam, dostałem zadanie, parówki z szynki bez tłuszczu, dieta wątrobowa. Zadanie prawie nie wykonalne, jak trzeba to trzeba i stało się. Łatwo nie było. Zawartość tłuszczu ok 15%.
Całość zmielona na sitku 2mm



Masa kutrowana z dodatkiem lodowatej wody i superioru.



Doprawione, kolendrą, gałką, pieprzem, lekko podwedzone i parzone.



Jestem zadowolony, smak i konsystencja pomimo braku tłuszczu całkiem niezły.

Powiem Ci że jak na wsad wyglądają całkiem całkiem ... jak smakują to Ty wiesz i zleceniodawca wierzę na słowo że jest ok
Brawo Ty ...
To modne ostatnio

Tapniete z GT-I9500

Miałem napisać to samo, że wyglądają super. Ale to Brawo Ty Tak się zastanawiam czy machnąć wykład

No wypadałoby ... żeby temu Miodku miodku nie brakło ...
Brawo ja

Tapniete z GT-I9500

Brawo Ty

Biorę to na watłą klate 75C Cytując klasyka. Brawo Ja!

No to mnie teraz rozwaliłeś ... prawie jak werdykt Voice of Poland ...

Tapniete z GT-I9500

Wariaty

SIVON, mógłbyś mi napisać co daje skrobia w parówkach?

Piotrze, skrobia pomaga emulgować, tłuszcz, mięso i wodę w tym przypadku mięso i wodę w ilości ponad 30% wsadu. Dodajemy wodę i superior stopniowo podczas kutrowania. Skrobie można zastąpić mlekiem w proszku, lub zupełnie z niej zrezygnować.