Kiedyś dawno ... dawno temu w odległej i rozległej krainie zwanej czasem internetem szukałem różnych informacji na temat wyrobu wędlin, peklowania, osłonek, wędzenia, przypraw etc ...
Wszystkie te informacje oczywiście można wyszukać ale w bardzo różnych miejscach i nie zawsze spójne dlatego ładnych parę lat temu zebrałem to sobie do kupy i zrobiłem taką małą "Ściągawkę" która mam nadzieję się wielu osobom przyda.
Upssss widzę że nie mogę wstawić pdf-a ...
no cóż Adminie prześlę Ci to mailem i wstaw tutaj
robię tyle lat z tabeli Dziadka,biorę dane na 7-8 dni 1kg mięsa 48g peklosoli 0,4l wody i jeszcze nigdy nie było za słone (nikomu) ale każdy ma inną skalę słoności 