Prosta kiełbasa słoikowa

Odpowiedz
Awatar użytkownika
tier
Posty: 768
Rejestracja: 06 lis 2016, 14:55
Lokalizacja: Mońki

Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: tier »

- łopatka 1,5kg peklowane 15gr/1kg 24h
- czosnek 27g
- pieprz świeżo mielony 6g
- majeranek 1,5g
- gorczyca 6g
- skórki wp. po ugotowaniu 65g
- woda 200ml
Mięso pokrojone w drobne kawałki ok 1cm, (skórki zblendowane z czosnkiem na emulsję), dodajemy przyprawy wodę, skórki, wyrabiamy ok 5min pakujemy w słoiki. Sterylizacja 70min. Smacznego! :D :)

DSCN6338.JPG
DSCN6347.JPG
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika
Piotruś pan
Posty: 195
Rejestracja: 16 lis 2016, 18:02

Re: Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: Piotruś pan »

Smacznie wygląda, ale czy pieprzu 4g/kg to nie za dużo?
Awatar użytkownika
Gonzo
Posty: 683
Rejestracja: 05 lis 2016, 8:48
Lokalizacja: Wysokie Mazowieckie

Re: Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: Gonzo »

Kiedyś kolega z pokoju przywoził w słoiku coś ala mielone bo mięso miało taką konsystencję.Mięsko było smarowne i bardzi mi smakowało. Ja z kolei przywoziłem wędzonki, których miałem już przesyt.Zawsze po naszych powrotach z domu było - machniom ? :D I on stawał się posiadaczem jakiejś wędzonki a jak słoika ze smarowną zawartością :mrgreen: :mrgreen:
Awatar użytkownika
tier
Posty: 768
Rejestracja: 06 lis 2016, 14:55
Lokalizacja: Mońki

Re: Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: tier »

Piotruś pan pisze:Smacznie wygląda, ale czy pieprzu 4g/kg to nie za dużo?


Pieprz dla mnie jest nie wyczuwalny.
Awatar użytkownika
Piotruś pan
Posty: 195
Rejestracja: 16 lis 2016, 18:02

Re: Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: Piotruś pan »

Ano tak, zapomniałem że sambala możesz jeść łyżkami :shock: :D .
Awatar użytkownika
tier
Posty: 768
Rejestracja: 06 lis 2016, 14:55
Lokalizacja: Mońki

Re: Prosta kiełbasa słoikowa

Post autor: tier »

Piotruś, rozumiem że w przepisach daje się max 2-3g ale naprawdę nie jest ostre dodwałem wizualnie i pieprz jest praktycznie nie widoczny ani wyczuwalny. :D
Odpowiedz

Wróć do „Słoikowe”