Zapiekanka z ziemniaków,wędlin i jajek

[Kruszynka]

W kuchni hiszpańskiej zwą to tortillą,moja niezapomniana Babcia zwała to "bauer wurst",czyli chłopską kiełbasą,ja nazwałem to zapiekanką.Każdy może zwać jak uważa.W każdym razie jest to smaczne.Miało zostać trochę na kolację.....nie zostało
Składniki :
Ziemniaki pokrajane w plasterki i krótko obgotowane w osolonej wodzie.
Duża cebula pokrojona w pół krążki
Boczek pokrojony w sporą kostkę
Kiełbasa /użyłem szkolnej z kursu dziczyzna /pokrojona w plasterki
6 jajek
Ser pecorino
Dwa ząbki czosnku
Starte na tarce o drobnych oczkach mrożone chili
Pieprz,sól,czubryca,świeży majeranek i rozmaryn.
Na zimną patelnię wrzucamy boczek i wytapiamy ,dorzucamy kiełbasę i podsmażamy,dorzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy do złotego koloru.

004.JPG

Po podsmażeniu zsuwamy boczek i całą resztę na talerzyk.
Na patelnię wrzucamy podgotowane,odsączone talarki ziemniaków.Dodałem łyżkę smalcu z gęsi.Podsmażamy do zezłocenia ziemniaczków

005.JPG

Dodajemy podsmażone z cebulką wędliny,dodajmy czubrycę,starte chili,pieprz,sól.Dusimy parę minut razem,często mieszając /ostrożnie by nie połamać ziemniaczanych talarków/.Posypujemy startym pecorino.

006.JPG

W miseczce roztrzepujemy jajka,solimy je i pieprzymy.Na patelni formujemy ziemniaczki i zalewamy je jajami.
Smażymy,podważając brzegi i mieszając ostrożnie masę by jaja spłynęły na spód patelni.Po ścięciu spodu zsuwamy na duży półmisek,obracamy i przerzucamy ponownie na patelnię

008.JPG

Posypujemy ziołami,startym pecorino,ewentualnie solą i pieprzem.Dosmażamy kilka minut i przerzucamy na półmisek.

011.JPG

Podajemy z surówkami,jakimś ulubionym sosem.Ja podałem z ogóreczkami autorstwa Marii s.

013.JPG

[Martadelka]

Kaziu do pewnego momentu, jak mój Hunger Kaputt z Kijowa z wagą 1100 g...

[Kruszynka]

Nie ukrywam,że obiad był inspirowany kijowskimi smakami.

[Piotruś pan]

nowe zdjęcia 056.jpg

Zachciało mi się sytej kolacji, usmażyłem boczek z cebulą, osobno podgotowałem trzy spore ziemniaki (żonka powiedziała - ja tego nie będę jadła, no i dobrze. Ziemniaki jak się podgotowały, odcedziłem, pokroiłem ,na patelnie, troszkę smalcu, podsmażyłem dodałem 3 rozbełtane jajka i utarłem trochę młodej Gołdy, Pekorino nie miałem, tylko zapomniałem o papryce, ale i tak było smaczne. Przegryzałem marynowanymi zielonkami.

[Piotruś pan]

Hura udało mi się wkleić zdjęcie